青シソの冷や汁

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7月レッスンの冷や汁
暑い日には簡単に栄養がとれる冷や汁。中の野菜にオクラを入れたり絹豆腐でも！


2011年07月02日 16:09 | 教室 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

7月レッスン

余りの暑さに今月のレッスンメニューは爽やかな野菜の冷や汁、梅と茗荷のドレッシングサラダ、蒸し豚の枝豆香味ソース・パジルとチェリートマトのカッペリーニスープ仕立てです。日焼けや足のむくみも解消出来る夏メニューです。冷たく冷やしたスパーリングワインやキリッとした白ワインにも合うメニューです。
写真は後日。
2011年06月30日 21:43 | 教室 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

野菜の色

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シンプルな白い器は野菜の色やソースの色で爽やかなテーブルが出来上がり。
前菜のトマトのピクルスの赤がテーブルに映えて小さいけれど存在感有り！人参とオレンジのソースが華やかさを添えて！野菜の色で自然なコーディネートが食事をするテーブルの基本ですね。
2011年06月12日 23:07 | 教室 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

レッスンメニュー

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メインメニューはフルーツをたっぷり使ったソースのお魚料理。3種のソースで頂く爽やかなメイン。人参とオレンジのソース・マンゴー風味のカラメルソース・ミルクソース。取材参加の男性達も頑張りました。
13:29 | 教室 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

6月レッスン

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食育講座や北欧食器の撮影でメニュー紹介が遅れてしまいました。6月から北欧食器のSOZOTASのホームページでもレッスン風景やメニューも紹介致します。今月のレッスンには男性も参加です。北欧食器も使ってのメニューとコーディネートをお楽しみに。
2011年06月09日 11:23 | 教室 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

5月レッスン

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前菜は空豆のブランマンジェ。塩味のブランマンジェですが空豆の甘味で、優しい一口は食事のスタートにピッタリ。柔らかな緑色が5月の食卓を爽やかにします。
2011年05月14日 15:49 | 教室 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

春メニュー

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旬の素材を使ったメニューで本日のレッスンはお花見の予定でしたが、雨が残り断念。ランチボックスに詰められるメニューの一品。タケノコのバターソテー・木の芽の香り添え。和食器に盛り付けても洋皿でも。前回のタルティーヌにもピッタリ。サロンの窓から見える桜でお花見でした。
2011年04月09日 23:45 | 教室 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

デザート

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アーモンドプディング
残ったパンが立派なデザートに。フランス家庭料理の知恵！
2011年03月20日 22:26 | 教室 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

4月メニュー

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グリーンピースとミントのスープ。
爽やかなミントが春らしいスープ。
22:02 | 教室 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

4月メニュー

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トマトを丸ごとコンフィにしたサラダ。
トマトの甘味が凝縮され、口の中で広がる自然の甘さ、バルサミコと赤ワインのソースで立派なフレンチに！

大人の贅沢サラダです。
21:42 | 教室 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

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